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如何在美国炸油条

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作为新移民,很难以想象在美国许多华人超市一根油条往往卖到近2美元。这种在中国很便宜,同时也很重要的早餐食品,在美国如何自己制作呢?就让明派美食的Leon教我们自己动手制作油条。

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专家介绍
本人经营面食多年,在国内与许多顶级面食专家拜师学艺,学得一身本领。擅长包子,饺子,烧饼,油条等大众面食。希望朋友有任何问题来电咨询。
视频说明
准备材料
  • 高筋面粉
  • 泡打粉
  • 温度计
  • 装满水的瓶子
  • 筷子
  • 擀面杖
  • 薄面
准备炸制油条的面:

炸油条的面粉需要使用高筋面粉,可以在超市购卖。

Step 1 放入适量的面粉和水

炸制健康的油条不建议使用明矾和碱,可以选择使用泡打粉。

Step 2 放入适量泡打粉并用温水化开 Step 3 均匀混合面粉和泡打粉 Step 4 撒薄面擦掉手上的面

炸油条需要使用高筋面,进度和弹性都比较大。

Step 5 盖上盖子醒面半小时

炸油条的面团不需要放酵母。

Step 6 将面团装袋冷藏8小时

炸制油条的步骤:

炸油条之前要把冷藏的面拿出放至常温一个小时以上。

Step 1 把油加热到合适的温度

为了节省时间这是可以先热油,利用温度计测量油温,将油温控制在160-180摄氏度之间。

Step 2 在面团和面案上放薄面

防止面团粘连,粘手

Step 3 用手将面团塑形

将面团揉成长方形,并用手掌按扁,双手拿住面团两端抻一下面,使面的厚度保持在1厘米左右。

Step 4 用擀面杖将面塑形

用擀面杖将面团擀成长条状,厚度在1公分左右。

Step 5 用刀把面切成条状

两侧的面可以不要,每条面两指宽,长度在一掌左右。

Step 6 用筷子把面隔条沾水 Step 7 将两条面对齐叠放

将没有沾水的面放在沾水的面上对齐。

Step 8 用刀背将两条面轧在一起

用一点力但不要将面轧断,这样是两条面粘连在一起。

Step 9 炸制油条

将面拉长后就可以油炸了,油条放进油锅后要不停的旋转是之膨胀,等油条颜色变深,大约油炸3分钟油条就可以出锅了。

炸油条注意事项:
要使用抽油烟机,因为炸制油条时油烟较大;
炸制油条尽量使用泡打粉更健康。

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makiyo kuri 2019-01-14 11:07:39 评论来自YouTube
别撒面,用油
国.z 2019-01-04 01:07:19 评论来自YouTube
滚你md的!这是在炸油条吗
刘志红 2018-12-07 23:39:44 评论来自YouTube
不放盐 不要用高筋免粉
zhi zheng 2018-11-01 05:41:17 评论来自YouTube
一看就是东北人 藏着掖着 垃圾 做庇护来的吧
hua mei 2018-10-15 14:55:58 评论来自YouTube
用剧毒的塑料瓶盆子你不怕死的慢
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